Už od mala má ráda polévky. Vývary i husté, můžu jakoukoliv. Teda až na ty s vejcem, ty ne. Z dětství se mi vybavuje hlavně kroupová polévka vařená při každoroční zabijačce. Taky sváteční vývar s játrovými knedlíčky a samozřejmě mamčina bramboračka, ta je nejlepší! Teď, když už si vařím sama, jsem objevila kouzlo hustých zeleninových krémů. Prostě polévka třeba z květáku, brokolice nebo cukety zjemněná smetanou. Jednoduchá, rychlá a mňam! Na večeři v týdnu jsem ale, jako naschvál, žádnou vhodnou zeleninu neměla. Navíc jsem potřebovala rychlé jídlo, abych se pak mohla věnovat jiným záležitostem. Volba padla na novinku – polévku s cizrnou a rajčaty. Trochu jsem se bála, protože moje experimenty, i když podložené recepty, se ne vždy setkají s úspěchem. Nicméně v téhle verzi zeleninové polévky nebylo nic, co by ji mohlo ohrozit a tak jsem se do ní pustila. A dobře to dopadlo!
Marocká polévka
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 střední cibule, nakrájená najemno
- 1 stroužek česneku, nakrájený na plátky
- 1 lžička nadrceného římského kmínu
- 500 ml teplého vývaru
- 400g sekaných rajčat (1 konzerva)
- 400g cizrny (1 konzerva) - propláchnuté
- 100g mražených fazolových lusků
- šťáva a kůra z 1/2 citronu
- sůl a pepř
Na oleji osmahneme cibulku dosklovata. Přidáme česnek a kmín a za stálého míchání 2-3 minuty osmahneme. Zalijeme vývarem, rajčaty a dochutíme solí a pepřem. Přisypeme cizrnu a 20 minut na mírném ohni vaříme. Poté přidáme fazolové lusky, kůru a šťávu z citronu (nechceme-li citronovou chuť moc výraznou, přidáváme raději postupně a průběžně ochutnáváme) a ještě pět minut povaříme. Dochutíme a podáváme s opečenými tousty anebo chlebem.
Díky citronu chutná polévka trochu nezvykle, ale je výborná. A další plus - její příprava je dost rychlá. Do jídelníčku si ji klidně může zařadit i ten, kdo se chce stravovat podle zásad zdravé výživy. Cizrna obsahuje hodně vlákniny prospěšné pro trávení a snižuje hladinu cholesterolu v krvi. I rajčata obsahují vlákninu, navíc pomáhají při potížích se spánkem. A jsou dobrým zdrojem antioxidantů! Dobrou chuť!
Žádné komentáře:
Okomentovat