Přihlásila jsem se do kurzu. Kurzu, kde se dozvídám, jak zdravě jíst. Trochu neslučitelné s pečením sladkostí. Navíc byla svatba a všudypřítomné heslo babiček a maminek znělo "všeho bude málo". Všeho bylo samozřejmě moc. Hlavně cukroví. Výsledkem toho byl plný mrazák sladkostí, takže na pečení dalších ani nebyla chuť. Měsíc nepečení!! Nakonec mě, paradoxně, vysvobodil ošklivý listopad nabuzující smutnou náladu. Dala jsem se zase do pečení a hned je líp!
...dobře, přiznávám, že za tenhle dort mohla hlavně blížící se doba spotřeby paní ricotty!
Ricottový dort s nádechem pomeranče
protože jsem měla vcelku omezené zásoby, nebyl dortík nijak velký (vysoký) + příště ho musím víc dochutit. Mrkněte ještě na tipy na konec ;-)
na formu o průměru 20 cm:
- 65g sušenek BeBe Club
- 25g másla - rozpuštěného
- 1 balení ricotty
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce mléka
- šťáva z 1/2 pomeranče
- zrníčka z 1 vanilkového lusku
- 1 vejce
- 15g hořké čokolády
- 5g másla
Troubu si předehřejeme na 180°C; na
mřížku dáme, hned na začátku, plecháček s vodou.
Na korpus nameleme sušenky a
smícháme je s máslem. Směs napěchujeme na dno a trochu i na boky rozevíratelné
formy vyložené pečicím papírem. Dáme na 5 minut péct do trouby vyhřáté na
180°C.
Mezitím, co se peče korpus,
vyšleháme ricottu s cukrem a mlékem dohladka. Přidáme šťávu z pomeranče,
vanilku a ochutnáme - podle potřeby dosladíme. Pak jemně zašleháme
vejce. Náplň navršíme na předpečený korpus a dort dáme do trouby péct na
20-25 minut. Náplň by neměla být úplně zatuhlá (jako jsem ji měla já
:-)). Necháme vychladnout.
Připravíme si jednoduchou polevu. Čokoládu rozpustíme spolu s máslem a lžící naneseme
vychladlý dort.
Hotovo!
Tipy na závěr: příště
- dám šťávu buď z celého nebo rovnou ze dvou pomerančů
- opravdu dosladím tolik, aby to bylo akorát a ne málo, jako tentokrát
- do korpusu a navrch nastrouhám pomerančovou kůru
- připravím si pomerančovou omáčku k podávání (předsevzetí!)
- pro vyšší korpus buď přidám k ricottě ještě něco (buko, tvaroh,...) nebo dát dvě balení
Jelikož jsem dort nechala v troubě o
chvilku déle, byl trochu víc propečený. Taky byl míň sladký. Moji milí
testovači ale paradoxně chválili právě tu nesladkost, takže jsem nakonec byla
spokojená i já :-)
