Jednoduché tartaletky s borůvkami

Protože jsem cestou do práce potkala pána s borůvkami, měli jsme fialový týden :-) Borůvkový tvaroh, borůvkový jogurt, palačinky s borůvkami..a jako dezert pro Páju a kamaráda, co byl u nás na návštěvě - superjednoduché tartaletky s pudinkem a borůvkami!

Jednoduché tartaletky s borůvkami

přibližně na 20 košíčků:

• 150g hladké mouky
• 40g bílého cukru krupice
• 35g třtinového cukru
• 75g másla
• špetku soli
• 1 žloutek
• 1 lžíce vody

V míse smícháme mouku, oba cukry, máslo a sůl. Ze směsi vytvoříme drobenku, do které přidáme žloutek a vodu. Přesuneme na vál, kde propracujeme na těsto. Zabalíme do folie a dáme na hodinu do ledničky (zkoušela jsem čas zkrátit a nepracovalo se mi s tím dobře - vydržte proto hodinu ;-)).

Po hodině těsto vyndáme a na válu rozválíme na tloušťku 2-3 mm. Připravíme si formičky na tartaletky (pokud nemáte, stačí na muffiny). Z těsta vykrajujeme kolečka o něco větší než jsou formičky. Ta pak napěchujeme do formiček - spodek košíčků propícháme vidličkou, aby se při pečení nevyboulily (dno košíčků lze také "vystlat" pečicím papírem a zatížit fazolemi). Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 12 minut (dozlatova).

Uvaříme hustý pudink (já použila pistáciový od Dr.Oetkra+400 ml mléka+ 2 lžíce cukru). Necháme trochu vychladnout a pak nalijeme do upečených košíčků. Pro ztuhnutí umístíme do ledničky. 

Před podáváním rozmačkáme borůvky s cukrem (každý podle své chuti) a naneseme na pudinkovou vrstvu. 

  

Jednoduché, ne? Pro někoho možná až moc :-) Ale byla to mňamina!

Pizza s feferonkami a pizza vegetariánská

Po týdenním pobytu na Šumavě, kde se mi několikrát zdálo, že z jídla buď prasknu nebo zemřu na přecukření, jsem chtěla nedělní stravování pojmout trochu zdravěji. Moc se mi to teda nepovedlo. K obědu tymiánové kuře se spoooustou másla, ke svačině nejlepší zmrzlina ze stánku v Kuněticích (dnes domácí broskvová a malinová - mňam!), no ale co k večeři..že by třeba pizza? :-D 

Takže zdravě jíme zase od zítřka! Ale fakt! :-D

Pizza - těsto podle Apetitu (na dva plechy):

• 1 sáček instantního droždí
• 300g polohrubé mouky
• 1/4 lžičky cukru
• 2/3 lžičky soli
• 3 lžíce olivového oleje

Mouku se solí, cukrem a droždím nasypeme do mísy a zalijeme olejem. Postupně přiléváme vlažnou vodu (asi 200 ml), promícháváme a nakonec vyklopíme na moukou poprášený vál. Těsto hněteme tak dlouho, dokud není pružné a nelepivé. Pak ho přesuneme do mísy, poprášíme moukou a přikryjeme utěrkou. Necháme na teplém místě kynout asi 1,5-2 hodiny. 
Po vykynutí: zapneme troubu na 250°C. Předehřívat je třeba aspoň půl hodiny. Hned od začátku v ní necháme nahřívat plech, na kterém se bude pizza péct. Z pečicího papíru odstřihneme dva obdélníky o velikosti plechu. 
Vykynuté těsto rozdělíme na dva díly. První vyválíme na velikost plechu a s pomocí válečku jej přesuneme na připravený papír. Těsto potřeme polovinou rajčatové směsi (viz. níže) a poklademe vybranými přísadami. Jakmile je pizza připravená, vyndáme plech z rozpálené trouby. S pomocí někoho dalšího (aspoň já to sama nezvládla :-)) pizzu i s papírem přesuneme na plech. Hned dáme do trouby na 10 minut péct. Hotovou pizzu č.1 sesuneme z horkého plechu na jiný, studený. Na horký plech dáme pizzu č.2, kterou jsme připravili během pečení. Pečeme opět 10 minut.

Rajčatová směs na potření pizzy:

• 400g rajčat v konzervě (nejlepší by samozřejmě byla domácí varianta, ale rajčátka u maminky teprve zrají :-))
• olivový olej
• cibule
• česnek
• pepř, sůl

Na pánvičce rozehřejeme olej a nakrájenou cibuli na něm dosklovata osmahneme. Přihodíme česnek, mícháme asi minutu a přidáme rajčata. Osolíme, opepříme, povaříme, vypneme. 

Pizza s feferonkami a vejcem (Koala navrhuje odborný název Volcano :-)): Na těsto potřené rajčatovou omáčkou poklademe slaninu, mozzarellu, nakrájenou feferonku, červenou cibuli a žlutou papriku. Doprostřed rozklepneme vejce a nakonec ještě posypeme čerstvě mletým pepřem. 

Pizza vegetariana - co lednička dala. Já použila nakrájenou cuketu, rajčata, cibuli, žampiony, mozzarellu a papriku. 

Mňam! :-) A dobrou chuť!