To bylo tak. Blížil se Pavlíkův svátek a já mu dárek objednala přes internet. Jako vždy pozdě, a tak byl v den D ještě na cestě. Ocitla jsem se tak doma naprosto nepřipravená na gratulaci. Pájovi by to sice bylo jedno, ze svátků ani narozenin velkou vědu neděláme (což se občas nelíbí těm, kteří jim přikládají zásadní, až smrtelnou váhu). Chtěla jsem ho ale přecejen trochu překvapit. A protože sladké má snad ještě radši než já, rozhodla jsem se upéct mu nějakou mňamku.
Velkým štěstím, které se stane tak jednou za rok, jsme měli doma čerstvé višně. V kombinaci s rumem a ve skříni přebývající čokoládovou náplní* by to mohla být extra dobrá náplň do rolády!
*Čokoládovou náplň jsem kdysi ochutnala u jedné známé a nepřišla mi tak strašná, jak jsem se obávala. Naopak byla lehká a dobrá. Jelikož jsem tehdy ještě nebyla tak mlsná, tak nevím, jestli v ní byla cítit taková ta chemická pachuť. Byla lepší než máslový krém, který už od dětství nemusím. Jednu krabičku jsem si proto v rámci předvánočního nákupního maratonu zakoupila. Ve finále mi ve skříni tvrdla už půl roku a já se ji rozhodla využít právě pro roládu (abych se toho už zbavila). Instantním náhražkám rozhodně nefandím a kupuju je výjimečně, ale když už byla, tak jsem ji tam šoupla! :-)
Schwarzwaldská roláda trochu jinak
Na stránkách Apetitu jsem si našla recept na korpus Schwarzwaldské rolády a mírně ho upravila. Taky jsem ho udělala poloviční, abychom to ve dvou snědli. Pro ty, kteří by chtěli klasickou velikost rolády, dávám množství do závorek.
Korpus:
- 2 (5) vejce
- 40g (80g) krupicového cukru
- 30 g (60g) hladké mouky
- 20 g (40g) kakaa holandského typu
- 1 lžička vanilkového extraktu (tu jsem nedělila :-))
- moučkový cukr na poprášení
Náplň (udělala jsem ji z celé dávky a dost mi zbylo, půlka by možná stačila, případně 2/3):
Višně v mističce zalijte rumem, promíchejte a nechte louhovat.
Troubu předehřejeme na 180°C. V misce vyšleháme cukr s vejci do konzistence krému (asi 5 minut). Přidáme vanilkový extrakt. V jiné míse dobře promícháme mouku s kakaem - ve směsi by neměly být hrudky. Sypkou část přisypeme do mokré, promícháme a rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem. Dáme do trouby a pečeme kolem 14 minut.
Než se korpus upeče, připravíme si dvě vlhké utěrky. Jednu rozprostřeme na linku a položíme na ni obdélník pečicího papíru. Měl by být přibližně stejné velikosti jako ten, který je v troubě s těstem. Papír poprášíme moučkovým cukrem.
Jakmile je korpus upečený, vyndáme ho z trouby a hned převrátíme na připravený poprášený papír. Na vrchní část položíme druhou vlhkou utěrku.
Náplň: V míse na šlehání rozmícháme mléko s cukrem a nakonec přidáme čokoládovou náplň. Šleháme asi 5 minut, dokud směs nezhoustne. Pak jemně vmícháme višně naložené v rumu. Pokud v mističce nějaký rum zbyl, schováme si ho na korpus.
Z korpusu opatrně sloupneme vrchní papír a pokapeme zbylým rumem. Rozetřeme na něj 2/3 náplně a plát pak s pomocí spodního papíru opatrně zarolováváme. Zbylou náplní potřeme vršek rolády. Dáme do ledničky aspoň na hodinu vychladit.
Jelikož Pavlík přišel domů pozdě večer, ukořistil jen mističku se zbylou náplní. Moc si pochvaloval hlavně rumové višně :-D Hned ráno jsme ale roládu otestovali a spokojenost byla na místě! Závěrem tedy shrnutí:
- roláda byla dobrá
- náplň z prášku ucházející - Pája gurmán ale samozřejmě odhalil, že je z prášku - z toho vyplývá, že:
- příště už nebudu líná a tu zakysanou smetanu na náplň koupit dojdu! :-)
ps.: fotit se teprve učím, tak prosím berte kvalitu obrázků s rezervou :-)
