Několik dní jsem přemýšlela, co bych tak dovezla na rozlučku se svobodou mojí kamarádky. Mohla jsem si to udělat jednoduché a upéct třeba bábovku. Ale co si budeme povídat – já prostě chtěla slyšet takové to „Jéé, to vypadá hezky“, případně „A tohle jsi dělala sama?..“ (s následným „mňam!“:-)). No. Moje možnosti však byly poměrně omezené. Oslava totiž sice začínala odpoledne, ale od rána jsme měli být na cestách autem. Odpadly tedy různé dezerty s krémem, polevou apod. Cookies jsem už holkám dělala, muffiny taky. Tak co teď...
Po velké debatě s kolegyní Jáňou jsme se nakonec shodly, že bude fajn udělat tartaletky. Vypadají pěkně, jsou snadné a nenáročné na převoz. A náplň - čokoládový krém - můžu do košíčků nainstalovat až na místě. Takže jaképak copak!
Tartaletky s čokoládovým krémem a jahodami
přibližně na 20 košíčků:
- 150g hladké mouky
- 40g bílého cukru krupice
- 35g třtinového cukru
- 75g másla
- špetku soli
- 1 žloutek
- 1 lžíce vody
- 200g hořké čokolády
- 200g smetany na šlehání (31%)
- 30g másla
- čerstvé jahody
Korpus:
V misce smícháme mouku s cukrem, máslem a solí a rukama vypracujeme drobenku. Vmícháme žloutek a vodu a na válu pak zpracujeme v těsto. Když z něj jde udělat koule, zabalíme ho do kuchyňské fólie a dáme na hodinu do ledničky.
V misce smícháme mouku s cukrem, máslem a solí a rukama vypracujeme drobenku. Vmícháme žloutek a vodu a na válu pak zpracujeme v těsto. Když z něj jde udělat koule, zabalíme ho do kuchyňské fólie a dáme na hodinu do ledničky.
Po hodině chlazení těsto rozválíme na pomoučněném válu na tloušťku asi 2mm. Vykrajujeme kolečka s průměrem o něco větším než mají formičky na tartaletky (já k tomuto účelu použila tvořítko na přílohy s průměrem asi 6cm). Těsto pak vtlačíme do formiček - pokud je nemáte, vystačíte si i s košíčky na muffiny (mně se osvědčily silikonové). Aby se těsto zespod nevyboulilo, můžeme buď spodek košíčků propíchat vidličkou (některé se mi ale stejně vyboulily), nebo košíčky vyložit pečicím papírem a na dno nasypat fazole (nevyzkoušeno). Pečeme v troubě předehřáté na 180°C asi 12 minut, dokud těsto nezezlátne. Po upečení necháme košíčky vychladnout.
Krém:
Krém:
Smetanu přivedeme k varu. Čokoládu nalámeme do misky a zalijeme horkou smetanou. Mícháme, dokud se čokoláda trochu nerozpustí, přidáme máslo a vymícháme dohladka. Krém necháme zcela vychladnout, můžeme ho dát do lednice.
Vychlazený krém promícháme a buď s pomocí cukrářského sáčku, nebo jen tak lžící a nožem plníme košíčky. Naplněné tartaletky dáme do lednice zatuhnout.
Vychlazený krém promícháme a buď s pomocí cukrářského sáčku, nebo jen tak lžící a nožem plníme košíčky. Naplněné tartaletky dáme do lednice zatuhnout.
Těsně před podáváním poklademe vršek košíčků nakrájenými jahodami.
Žádné komentáře:
Okomentovat